Ras la toque !

Encore un secteur de production « made in France » qui est menacé !

Voilà que notre véritable échalote traditionnelle, cultivée avec amour et patience par 2000 petits producteurs, installés en majorité dans l’Ouest de la France, est frauduleusement concurrencée par un oignon hybride produit aux Pays-Bas !

Et nos producteurs de réagir vivement auprès de Bruxelles pour mettre en demeure les néerlandais d’arrêter d’inonder le marché avec un produit commercialisé sous le nom d’échalote, alors que ce n’est qu’un oignon de semis. Et de les sommer de respecter le protocole européen de 2005 sur l’inscription des variétés originales.

Car la différence est de taille au niveau de la saveur. Non seulement l’échalote contient bien moins de matière sèche que l’oignon hybride, mais elle est issue d’un bulbe planté qui se reproduit en donnant d’autres bulbes d’où une stabilité du goût.

Différence de taille également au niveau du travail : 450 heures sont nécessaires à l’hectare pour planter et cultiver l’échalote, contre 50 pour l’oignon, simplement semé.

D’où son prix de revient plus compétitif qui a permis à cette fausse échalote de grignoter déjà 10% du marché national.

Tout ça se traduit par un manque à gagner de plus de 3 millions d’euros pour la profession.

Non sans gêne, les néerlandais exportent même cette contrefaçon bulbaire jusqu’en Australie sous l’appellation  « true french shallot »… !

Alors que notre échalote à nous, la vraie fait partie de notre patrimoine culinaire : elle était déjà cultivée dans les jardins de Charlemagne. Et la technique de culture dans les champs de Bretagne et du Val de Loire n’a pas changé depuis le XIIe siècle.

La vigilance s’impose donc désormais quand on vous servira une bavette aux échalotes !

Petitgrognon

Pour en savoir plus sur l’échalote traditionnelle :

http://www.echalotetraditionnelle.com/

Ça y est, ça recommence !

Un nouveau « french bashing »(*) est né aux Etats-Unis.

Cette fois-ci, c’est notre Mimolette nationale qui est en cause.

500kg de ce fromage made in France, sont bloqués à la frontière depuis un mois et stockés dans un entrepôt du New Jersey par l’autorité sanitaire américaine, la Food Drug Administration.

Bon, pendant ce temps-là, la mimolette aura eu le temps de s’affiner, dirons les optimistes qui savent que plusieurs mois sont nécessaires avant que ce délicieux fromage des Flandres françaises ne révèle toutes ses qualités gustatives…

Mais l’objectif des Américains n’est pas d’allonger le temps d’affinage ! Non, ils ont jugé que la mimolette n’était plus conforme à leurs normes. Et pourquoi donc ?

Parce qu’ils ont décidé soudain (alors que ça fait plus de vingt ans qu’ils en importent) que les petits acariens qui truffent la croûte pour l’aérer de petits trous, étaient allergènes et seraient donc désormais « persona non grata ». Faut croire que ça les …démangeait depuis quelque temps de refouler ainsi un de nos plus emblématiques fromages.

Mais, à bien réfléchir, ce ne sont peut-être pas ces « mites à fromages » ou « cirons » bien inoffensifs qui sont visés.

Derrière cette nouvelle attaque protectionniste, ne peut-on pas soupçonner une insidieuse représaille à l’égard de ce que l’on appelle dans le nord de la France : le « vieux Hollande » … !??

Petitgrognon

Pour  rejoindre les défenseurs de la mimolette sur Facebook :

https://www.facebook.com/SaveTheMimolette/

Ça devait arriver ! Le système Nespresso a beau être magistralement verrouillé, une telle réussite ne peut qu’attirer les convoitises et titiller ses concurrents.

Surtout que le marché des dosettes à café haut de gamme et haute pression, est en plein développement, disons même …en pleine ébullition.

Voilà donc qu’un concurrent aux dents longues s’aventure à pattes de velours sur la chasse gardée de Nestlé. Pas « decaffeneito » le challenger…Non, plutôt strong et corsé, en un mot « ristretto » comme dit la pub !

Mais qui donc est-ce ?

Rien moins que Starbucks, le géant américain de la distribution de café qui a mis sur le marché français sa propre machine expresso : « Verismo »,  au design épuré et munie d’un système d’extraction haute pression. Son prix ? 149 euros. 

Non content de satisfaire ses clients dans ses seules enseignes, Starbucks veut répondre à leurs attentes partout où ils sont : aéroports, gares,  trains, hôtels, restaurants, mais aussi jusqu’à leur domicile.

D’où le partenariat avec le groupe allemand Krüger qui a conçu le nouveau système Verismo. Les capsules, elles, sont de la marque Starbucks. Espresso - Caffè Latte - Macchiato caramel - Latte vanille ... La gamme se joue désormais chez vous ! 

La bataille entre les deux géants promet d’être « intenso » !

Il va y avoir du sport et de la capsule écrasée !...

Petitgrognon