Samedi 4 février 2012
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14:19
L’hiver n’est pas fini …! Ne nous fions pas aux piaillements matinaux des
oiseaux qui nous annoncent déjà le retour de la saison de leurs amours pour la Saint Valentin. Bon moyen de se réchauffer diront certains.
Il n’empêche qu’après avoir grelotté dehors, on apprécie de retour chez soi,
une bonne soupe brûlante …avant de filer sous la couette.
Mais que choisir ?
Sans conteste, on plébiscitera une soupe faite maison.
Bien rustique par exemple, comme nous le propose l’auteur de la
photo ci-contre qui a fait cuire pêle-mêle ce qui lui tombait sous la main. Verdict du jury : excellent !
Pas le temps de la préparer en rentrant du boulot ? Pourquoi pas s’y
coller le week-end, en famille ? Bon prétexte pour entraîner tout son petit monde au marché et découvrir ensemble les légumes qui abondent sur les étals. On s’interroge sur le nom et la
forme de certains : potimarron, butternut, panais, céleri…On est tout content d’avoir reconnu les pommes de terre, poireaux et
carottes…
La soupe : une question d’inspiration. Pourquoi pas y ajouter
épinards ou courgettes pour renforcer le côté velouté
?
On n’oublie pas ail,
oignon, thym, ou autre… pour le goût. On la fait cuire à l’auto cuiseur : 10 minutes suffisent. Et une fois mixée, elle est prête pour la semaine !
Pas le temps non plus le week-end ?...Bon, alors, il va falloir choisir
avec vigilance une soupe toute faite.
Surtout pas de soupe en boite industrielle !
Une toute récente étude (1) vient de confirmer que le taux de
bisphénol A (2), absorbé par l’organisme après avoir ingurgité de la soupe en boite, augmente de 1000 %. Oui, vous avez bien lu : mille
pour cent !!!
On préférera donc un potage
surgelé, sans additifs, sans colorants, sans conservateur, sans vitamine ajoutée : que des légumes et de l’eau, comme le bio
de chez Picard.
Et puis, avant de passer à table, on pourra renouer avec la tradition, en
criant : « A la soupe ! »
Petitgrognon
(1) Chercheurs de la Harvard School of Public Health à Boston
(Massachusetts)
(2) Le bisphénol A est une molécule perturbatrice du système endocrinien, impliquée également dans les maladies cardio vasculaires, les
cancers hormonodépendants, le diabète et l’obésité. Interdite depuis peu pour les biberons, elle tapisse toujours l’intérieur des canettes de boisson et des boites de
conserve !
© Photo Philippe Forestier